Blanc de Blancs
Premier Cru
Notre histoire n’aurait pu voir le jour sans le rôle des fondateurs de notre maison familiale. Pour leur rendre hommage, nous avons créé « Émile », un Millésime 100 % Chardonnay édité à seulement 996 bouteilles.
Livraison en France métropolitaine uniquement.
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100 % Chardonnay — Millésime 2013
Dosage : 0 g/l (Brut Nature)
Dégustation
ŒIL
La cuvée Émile se pare d’une robe à l’aspect lumineux et fluide, animé par des bulles fines et vives.
Nez
Le premier nez évoque le citron, le pamplemousse jaune, la verveine, avant de dévoiler des notes iodées. L’aération du Champagne permet de révéler des notes de fleurs d’acacia, de calcaire, de poire, de raisin frais, d’amande, dans un fond iodé remarquable.
Bouche
Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et croquante, soutenue par une acidité citronnée pointue et intégrée. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité sablo-calcaire qui confère de la franchise, de la salinité iodée et de l’allonge au palais.
La finale épurée est une virgule iodée à nuances d’agrumes : une vraie signature !
Accords mets-vin
- Huîtres fines de claire
- Saumon mariné à l’aneth et citron
- Courgette marinée, algue marine et gelée de citron
- Marinière de langoustines, palourdes et couteaux
