Cuvée Fondations 1910

Champagne Pointillart Leroy

Brut
Premier Cru

La cuvée Fondations 1910 pose les fondements du Champagne Pointillart Leroy. Implantée depuis plus de 100 ans dans le village d’Écueil, la famille n’a jamais cessé de cultiver son amour pour la maison familiale. Pour marquer son attachement à ce lieu chargé d’histoire, elle crée Fondations 1910, une cuvée où l’alliance du Pinot Noir et du Chardonnay nous guide à travers le temps.

Fiche technique

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70 % Pinot Noir – 30 % Chardonnay

100 % de 2015 - 100 % cuvée - Fermentation malo partielle - Dosage : 7 g/l

Dégustation

ŒIL

Fondations 1910 se pare d’une robe à l’aspect lumineux et fluide, de couleur jaune paille clair avec des reflets jaune argenté.

Nez

Le nez se révèle délicat et fruité, évoquant des notes de pêche de vigne, de coing, de citron, avec des parfums d’acacia et de mimosa.
En s’aérant, il permet de révéler des notes d’amande, de noisette fraîche, de fruits
de la passion et de poire, de cerise et de prune.

Bouche

Le contact dans le palais est net et frais avec une effervescence crémeuse et fondue.
Fondation 1910 développe une matière fruitée pulpeuse et enrobée, soutenue par une acidité citronnée. La minéralité sablo-argileuse confère de la franchise, du volume fruité, de la salinité et de l’allonge au palais. L’ensemble exprime à la fois une certaine gourmandise et une tension qui porte une finale juteuse et saline.

Accords mets-vin

  • Copeaux de parmesan affinés 24 à 30 mois
  • Pavé de sandre rôti et risotto crémeux au parmesan
  • Poitrine de poularde pochée avec purée de panais fumée